Las hojas frescas y aromáticas y las semillas comestibles hacen del cilantro una de las hierbas más versátiles para la huerta. De crecimiento rápido y fácil de cultivar, produce un follaje verde vibrante que se puede cosechar regularmente para ensaladas, curries, salteados y salsas. Si se le permite florecer, las delicadas flores blancas atraen a los insectos polinizadores antes de convertirse en las semillas de cilantro utilizadas en la cocina.
El cilantro, a veces conocido como culantro, es una hierba culinaria popular cultivada tanto por sus hojas como por sus semillas. De rápido establecimiento y productivo durante toda la temporada de crecimiento, es ideal para bancales elevados, jardines de hierbas, huertos y macetas. La siembra sucesiva cada pocas semanas proporcionará una cosecha constante de hojas frescas desde la primavera hasta el otoño.
Hierba anual
Comestible, hierba culinaria, de crecimiento rápido, amigable para los polinizadores
Flores: de junio a agosto
Follaje: de abril a octubre
Nombre científico
Coriandrum sativum (cilantro cultivado)
Nombre común
Cilantro
Perejil chino
Culantro
Origen
Originario del sur de Europa, el norte de África y el oeste de Asia. Se ha cultivado para uso culinario durante miles de años y sigue siendo una de las hierbas más utilizadas en el mundo.
Consejos de poda
Coseche las hojas regularmente para fomentar el crecimiento de brotes nuevos. Retire los tallos de las flores si desea prolongar la producción de hojas, aunque permitir que algunas plantas florezcan proporcionará semillas para uso culinario y apoyará a los polinizadores.
Valor para la vida silvestre
Las delicadas flores son muy atractivas para las moscas sírfidas, las avispas parásitas, las abejas y otros insectos beneficiosos, lo que convierte al cilantro en una valiosa adición a los huertos amigables con la vida silvestre.
Posicionamiento
Prefiere pleno sol o sombra parcial ligera. En períodos más cálidos, algo de sombra por la tarde puede ayudar a reducir la floración prematura. Ideal para jardines de hierbas, huertos, macetas elevadas y contenedores.
Agua
Mantenga el suelo uniformemente húmedo, particularmente durante el tiempo seco. Un riego inconsistente puede hacer que las plantas se espiguen y florezcan prematuramente.
Suelo
Prefiere suelos fértiles, que retengan la humedad pero bien drenados, enriquecidos con compost de jardín o materia orgánica.
Alimento
Generalmente requiere muy poca alimentación. Un suelo enriquecido con compost antes de la siembra generalmente proporcionará todos los nutrientes necesarios para un crecimiento saludable.
Seguro para mascotas
Generalmente considerado no tóxico para gatos, perros y caballos.
Consejos principales de Sprout
Siembra pequeñas tandas cada dos o tres semanas durante toda la temporada de crecimiento en lugar de plantar todo a la vez. Esto proporciona un suministro continuo de hojas frescas y ayuda a evitar que todas las plantas florezcan al mismo tiempo.
¿Sabía usted que?
El cilantro es una de las hierbas cultivadas más antiguas conocidas, con evidencia de su uso que data de hace más de 3.000 años. Las hojas y las semillas tienen sabores distintivamente diferentes y a menudo se tratan como ingredientes separados en la cocina.
