El follaje verde azulado y plumoso y las delicadas cabezas de flores en forma de sombrilla hacen del eneldo una hermosa planta ornamental y una hierba culinaria muy útil. Sus aromáticas hojas se utilizan ampliamente en ensaladas, platos de pescado y para encurtir, mientras que las flores y las semillas son igualmente valoradas en la cocina. De rápido crecimiento y fácil cultivo, el eneldo aporta textura, movimiento y valor para la vida silvestre a los huertos, arriates elevados y macetas.
El eneldo es una hierba versátil que se gana su lugar tanto en jardines ornamentales como comestibles. El follaje finamente dividido crea un efecto suave y aireado entre verduras y flores, mientras que las flores atraen a una amplia gama de insectos beneficiosos. Fácil de cultivar a partir de semillas y de rápido establecimiento, es una adición gratificante a cualquier jardín soleado.
Hierba anual
Comestible, hierba culinaria, de crecimiento rápido, amigable con los polinizadores
Flores: de junio a septiembre
Follaje: de abril a octubre
Nombre científico
Anethum graveolens (eneldo de olor fuerte)
Nombre común
Eneldo
Origen
Nativo de la región mediterránea y Asia occidental. Se ha cultivado durante miles de años como hierba culinaria y medicinal.
Consejos de poda
Coseche las hojas regularmente para fomentar un nuevo crecimiento. Deje que algunas plantas florezcan si desea recolectar semillas o apoyar a los polinizadores. Retire las cabezas de flores marchitas una vez que se hayan cosechado las semillas si no desea la auto-siembra.
Valor para la vida silvestre
Una excelente planta para insectos beneficiosos. Las flores ricas en néctar atraen a abejas, sírfidos, crisopas, avispas parasitoides y mariposas. También es una planta alimenticia para las orugas de varias especies de mariposas.
Posicionamiento
Prospera a pleno sol y es ideal para jardines de hierbas, huertos, arriates elevados, jardines de vida silvestre y macetas grandes. Se cultiva mejor en un lugar protegido de vientos fuertes.
Riego
Riegue regularmente durante los períodos secos, particularmente mientras las plantas jóvenes se establecen. Mantenga el suelo uniformemente húmedo pero evite el encharcamiento.
Suelo
Prefiere suelos fértiles y bien drenados enriquecidos con materia orgánica. Crece mejor en suelos francos o arenosos con buena retención de humedad.
Alimento
Generalmente requiere poca alimentación. La incorporación de compost de jardín en el suelo antes de plantar generalmente proporcionará suficientes nutrientes para un crecimiento saludable.
Seguro para mascotas
Generalmente considerado no tóxico para gatos, perros y caballos.
Consejos principales de Sprouts
Siembre el eneldo directamente donde vaya a crecer siempre que sea posible. Como muchos miembros de la familia de la zanahoria, desarrolla una raíz pivotante y puede ser reacio a establecerse si se trasplanta.
¿Sabías que?
El eneldo se ha cultivado durante más de 5.000 años y fue muy valorado por los antiguos egipcios, griegos y romanos. Se cree que el nombre "dill" deriva de una antigua palabra nórdica que significa "calmar", lo que refleja su larga historia de uso tradicional.
