El apio de monte es una hierba alta y arquitectónica con hojas verdes profundamente divididas y un sabor intenso a menudo comparado con el apio con toques de perejil. Tanto las hojas como los tallos se pueden usar en la cocina, mientras que las atractivas umbelas de flores de color amarillo verdoso añaden valor ornamental y atraen insectos beneficiosos. Fácil de cultivar y que regresa año tras año, el apio de monte es una fantástica adición a los huertos, bordes de hierbas y esquemas de plantación amigables con la vida silvestre.
El apio de monte, apreciado por sus usos culinarios y su impresionante estatura, es una de las hierbas cultivadas más antiguas de Europa. Crece formando un grupo sustancial con el tiempo, lo que proporciona una cosecha fiable de follaje aromático desde la primavera hasta el otoño. Su naturaleza robusta y su capacidad para prosperar en el clima británico lo convierten en una excelente opción para los jardineros que buscan cultivar sus propias hierbas.
Hierba perenne
Comestible, Hierba culinaria, Arquitectónica, Amigable con los polinizadores
Flores: de junio a agosto
Follaje: de marzo a octubre
Nombre científico
Levisticum officinale (apio de monte medicinal oficial)
Nombre común
Apio de monte
Origen
Originario de la región del Mediterráneo oriental y partes de Asia occidental. Se ha cultivado en toda Europa durante siglos tanto para usos culinarios como para hierbas tradicionales.
Consejos de poda
Coseche las hojas regularmente durante la temporada de crecimiento para fomentar el crecimiento fresco. Retire los tallos florales si desea maximizar la producción de hojas, o permítales desarrollarse para obtener valor para la vida silvestre e interés ornamental. Corte los tallos viejos a nivel del suelo a fines del otoño después de que el follaje muera.
Valor para la vida silvestre
Las cabezas de flores en forma de paraguas atraen a una amplia gama de polinizadores, incluidas abejas, sírfidos, avispas parasitarias y otros insectos beneficiosos. Es particularmente valioso en huertos amigables con la vida silvestre.
Posicionamiento
Prospera a pleno sol o sombra parcial. Ideal para jardines de hierbas, huertos, bordes de vida silvestre y parterres perennes mixtos. Deje suficiente espacio, ya que las plantas maduras pueden alcanzar hasta 1,5 a 2 metros de altura.
Riego
Mantenga el suelo constantemente húmedo durante el clima seco, particularmente mientras las plantas se están estableciendo. Las plantas establecidas son relativamente tolerantes a períodos secos cortos, pero producen el mejor follaje cuando se riegan uniformemente.
Suelo
Prefiere un suelo fértil, que retenga la humedad pero bien drenado, enriquecido con materia orgánica. Se desarrolla mejor en suelos de jardín ricos con buena retención de humedad.
Alimento
Aplique una capa de compost de jardín o materia orgánica bien descompuesta en primavera. La alimentación adicional rara vez es necesaria en suelos fértiles.
Seguro para mascotas
Generalmente considerado no tóxico para gatos y perros. Como con cualquier hierba, debe desaconsejarse el consumo en grandes cantidades.
Consejos principales de brotes
Plante el apio de monte en la parte trasera de un borde o jardín de hierbas donde se pueda apreciar su impresionante altura. Una sola planta madura puede proporcionar follaje más que suficiente para la mayoría de los hogares.
¿Sabías que...?
El apio de monte era muy valorado en los jardines de los monasterios medievales y a menudo se cultivaba tanto para cocinar como para remedios herbales tradicionales. Cada parte de la planta es aromática, incluidas las hojas, los tallos, las raíces y las semillas, todas las cuales se han utilizado en varias tradiciones culinarias en toda Europa.
