El fuerte sabor a pimienta de esta hierba culinaria añade vitalidad y fragancia a tu jardín y a tu cocina. Resistente en la mayor parte del Reino Unido hasta -15°C.
La ajedrea de invierno se ha utilizado tanto en la cocina como en la medicina a lo largo de los años, y su sabor a pimienta será una adición bienvenida a tu repertorio culinario. Úsala para añadir un sabor picante a rellenos, legumbres y mezclas de hierbas, tanto frescas como secas, y añade la satisfacción de haberla cultivado tú mismo. Es un semiarbusto, puedes esperar un crecimiento de hasta 40 cm, y además, pequeñas flores de color rosa-púrpura en verano. Adecuada para cultivar en macetas así como en arriates en tu jardín, este versátil arbusto puede mantenerse feliz con algo de sol y tierra con buen drenaje.
Perenne semiperenne
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Semi-arbusto tupido
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Follaje de primavera a otoño, flores en verano
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Nombre científico
Satureja montana (ajedrea de montaña)
Nombre común
Ajedrea de invierno, Ajedrea de montaña, Ajedrea de invierno, Ajedrea de montaña
Origen
Nativa de Europa, se encuentra en Albania, Austria, Francia, Grecia, Italia, Líbano, Siria, España, Turquía y los Balcanes noroccidentales.
Consejos de poda
Recorta después de la floración para mantenerla compacta; corta los brotes viejos a principios de primavera.
Valor para la fauna
Proporciona néctar y polen valiosos para las abejas melíferas, entre otros polinizadores.
Posicionamiento
Colócala a pleno sol; la ajedrea de invierno crecerá en posiciones tanto expuestas como protegidas del viento.
Riego
Tolerante a la sequía una vez establecida, solo necesitarás regar esta planta en climas excepcionalmente secos.
Suelo
Usa un suelo con buen drenaje; crece mejor en suelo franco, con un pH neutro a alcalino.
Alimentación
Generalmente está bien sin alimentación extra, pero si cosechas con frecuencia, una alimentación ocasional será útil, especialmente si la cultivas en macetas.
Segura para mascotas
Sí, esta hierba no es tóxica para las mascotas, incluyendo perros y gatos.
Consejos principales de Sprouts
Mantén esta planta podada para fomentar el crecimiento fresco y evitar que se alargue, perfecta para un uso frecuente en la cocina.
Aplicar mantillo alrededor de la base de tu ajedrea ayudará a disuadir las malas hierbas y evitará que se seque por completo en verano.
¿Sabías que?
La ajedrea de invierno ha sido conocida por sus beneficios para las abejas durante milenios; se recomendaba cultivarla alrededor de las colmenas en las Geórgicas de Virgilio en el siglo I a.C.
