Liebstöckel ist ein hohes, architektonisches Kraut mit tief geteilten grünen Blättern und einem reichen Geschmack, der oft mit Sellerie und einem Hauch von Petersilie verglichen wird. Sowohl die Blätter als auch die Stängel können in der Küche verwendet werden, während die attraktiven Dolden der gelb-grünen Blüten Zierwert verleihen und nützliche Insekten anlocken. Liebstöckel ist einfach anzubauen und kehrt Jahr für Jahr wieder, was ihn zu einer fantastischen Ergänzung für Gemüsegärten, Kräuterbeete und insektenfreundliche Pflanzkonzepte macht.
Liebstöckel, geschätzt für seine kulinarischen Anwendungen und beeindruckende Größe, ist eines der ältesten kultivierten Kräuter in Europa. Mit der Zeit wächst es zu einem stattlichen Horst heran und liefert von Frühling bis Herbst eine zuverlässige Ernte aromatischer Blätter. Seine robuste Natur und die Fähigkeit, im britischen Klima zu gedeihen, machen es zu einer ausgezeichneten Wahl für Gärtner, die ihre eigenen Kräuter anbauen möchten.
Mehrjährige Krautpflanze
Essbar, Küchengewürz, Architektonisch, Insektenfreundlich
Blütezeit: Juni bis August
Blattwerk: März bis Oktober
Wissenschaftlicher Name
Levisticum officinale (offizieller medizinischer Liebstöckel)
Trivialname
Liebstöckel
Herkunft
Heimisch in der östlichen Mittelmeerregion und Teilen Westasiens. Seit Jahrhunderten in ganz Europa sowohl für kulinarische als auch für traditionelle Kräuteranwendungen kultiviert.
Schnitttipps
Ernten Sie während der gesamten Vegetationsperiode regelmäßig Blätter, um neues Wachstum anzuregen. Entfernen Sie Blütenstiele, wenn Sie die Blattproduktion maximieren möchten, oder lassen Sie sie für den Wert für die Tierwelt und den Zierwert stehen. Schneiden Sie alte Stängel im Spätherbst, nachdem das Laub abgestorben ist, bis auf den Boden zurück.
Wert für die Tierwelt
Die schirmförmigen Blütenköpfe ziehen eine Vielzahl von Bestäubern an, darunter Bienen, Schwebfliegen, parasitäre Wespen und andere nützliche Insekten. Er ist besonders wertvoll in insektenfreundlichen Küchengärten.
Standort
Gedeiht in voller Sonne oder im Halbschatten. Ideal für Kräutergärten, Gemüsegärten, naturnahe Beete und gemischte Staudenbeete. Genügend Platz lassen, da ausgewachsene Pflanzen eine Höhe von bis zu 1,5 bis 2 Metern erreichen können.
Wasser
Halten Sie den Boden bei trockenem Wetter konstant feucht, insbesondere während der Etablierung der Pflanzen. Etablierte Pflanzen sind relativ tolerant gegenüber kurzen Trockenperioden, produzieren aber das beste Laub, wenn sie gleichmäßig bewässert werden.
Boden
Bevorzugt fruchtbaren, feuchtigkeitsspeichernden, aber gut durchlässigen Boden, angereichert mit organischem Material. Gedeiht am besten in reichem Gartenboden mit guter Feuchtigkeitsspeicherung.
Düngung
Im Frühjahr eine Mulchschicht aus Gartenkompost oder gut verrottetem organischem Material auftragen. Eine zusätzliche Düngung ist in fruchtbaren Böden selten erforderlich.
Haustiersicher
Wird im Allgemeinen als ungiftig für Katzen und Hunde angesehen. Wie bei jedem Kraut sollte der Verzehr in großen Mengen vermieden werden.
Sprouts Top-Tipps
Pflanzen Sie Liebstöckel an den hinteren Rand eines Beetes oder Kräutergartens, wo seine beeindruckende Höhe zur Geltung kommen kann. Eine einzelne ausgewachsene Pflanze kann für die meisten Haushalte mehr als genug Laub liefern.
Wussten Sie schon?
Liebstöckel wurde in mittelalterlichen Klostergärten sehr geschätzt und oft sowohl zum Kochen als auch für traditionelle Kräuterheilmittel angebaut. Jeder Teil der Pflanze ist aromatisch, einschließlich Blätter, Stängel, Wurzeln und Samen, die alle in verschiedenen kulinarischen Traditionen in ganz Europa verwendet wurden.
