Zartes, federartiges Laub und ein dezenter Geschmack, der an Petersilie mit einem Hauch von Anis erinnert, machen Kerbel zu einem beliebten Küchengewürz. Dieses schnell wachsende, einjährige Kraut, das oft in der französischen Küche verwendet wird, eignet sich perfekt für Küchengärten, Hochbeete, Behälter und Kräutergefäße. Seine frischen grünen Blätter können während der gesamten Vegetationsperiode regelmäßig geerntet werden, während seine kleinen weißen Blüten zusätzliche Attraktivität bieten und nützliche Insekten anlocken.
Kerbel, der üblicherweise als Küchenkraut angebaut wird, wird für seinen milden Geschmack und sein attraktives farnartiges Laub geschätzt. Im Gegensatz zu vielen mediterranen Kräutern bevorzugt er kühlere Bedingungen und kann im Halbschatten gedeihen, was ihn zu einer ausgezeichneten Wahl für britische Gärten macht. Er ist besonders nützlich, um die Kräuterernte bis ins Frühjahr und in den Herbst zu verlängern, wenn andere Kräuter weniger produktiv sein könnten.
Einjähriges Kraut
Essbar, Küchenkraut, Bestäuberfreundlich, Schnellwachsend
Blütezeit: Juni bis August
Laub: März bis Oktober
Wissenschaftlicher Name
Anthriscus cerefolium (Garten-Kerbel)
Gemeinsamer Name
Kerbel
Garten-Kerbel
Herkunft
Heimisch in der Kaukasusregion, Teilen Südeuropas und Westasiens. Er wird seit Jahrhunderten in ganz Europa als Küchenkraut kultiviert.
Schnitttipps
Regelmäßig ernten, um frisches Wachstum anzuregen und die Blüte zu verzögern. Entfernen Sie Blütenstiele, wenn Sie die Blattproduktion verlängern möchten, obwohl das Entstehen einiger Blüten Bestäubern zugute kommen und Samen für zukünftige Aussaaten liefern kann.
Wert für die Tierwelt
Die kleinen weißen Blüten locken Schwebfliegen, parasitäre Wespen und andere nützliche Insekten an, die ein gesundes Gartenökosystem unterstützen können.
Positionierung
Bevorzugt Halbschatten oder einen Standort mit Morgensonne und Nachmittagsschatten, besonders im Sommer. Ideal für Kräutergärten, Hochbeete, Küchengärten und Behälter.
Wasser
Halten Sie den Boden stets feucht, besonders bei warmem Wetter. Kerbel kann schnell schießen, wenn er längere Zeit austrocknet.
Boden
Bevorzugt fruchtbaren, feuchtigkeitsspeichernden, aber gut durchlässigen Boden. Profitiert von mit Gartenkompost angereichertem Boden vor dem Pflanzen.
Nahrung
Benötigt im Allgemeinen wenig Düngung. Die Einarbeitung von Kompost in den Boden vor dem Pflanzen ist in der Regel ausreichend für ein gesundes Wachstum während der gesamten Saison.
Haustiersicher
Gilt im Allgemeinen als ungiftig für Katzen, Hunde und Pferde.
Sprouts Top-Tipps
Von Frühling bis Spätsommer wenig und oft säen, um eine kontinuierliche Versorgung mit frischen Blättern zu gewährleisten. Kerbel ist am besten, wenn er jung geerntet wird, bevor die Blüte beginnt.
Wussten Sie schon?
Kerbel ist eines der traditionellen Kräuter, die in der klassischen französischen Kräutermischung fines herbes verwendet werden, zusammen mit Petersilie, Estragon und Schnittlauch. Sein delikater Geschmack kommt am besten frisch zur Geltung, da ein Großteil seines Aromas beim Kochen verloren geht.
Hinweis zur Mehrwertsteuer für essbare Pflanzen
Als Küchenkraut, das für die Lebensmittelproduktion bestimmt ist, sind Kerbelpflanzen im Vereinigten Königreich in der Regel von der Mehrwertsteuer befreit, wenn sie für den Verzehr verkauft werden, im Gegensatz zu den meisten Ziergartenpflanzen. Dies macht sie zu einer von mehreren essbaren Pflanzen, die für die Mehrwertsteuerbefreiung in Frage kommen, zusammen mit vielen Gemüsepflanzen und Obstarten.
