Frische, aromatische Blätter und essbare Samen machen Koriander zu einem der vielseitigsten Kräuter für den Küchengarten. Schnell wachsend und leicht zu kultivieren, bildet er lebendig grünes Laub, das regelmäßig für Salate, Currys, Wok-Gerichte und Saucen geerntet werden kann. Lässt man ihn blühen, ziehen die zarten weißen Blüten bestäubende Insekten an, bevor sie sich zu den in der Küche verwendeten Koriandersamen entwickeln.
Koriander, manchmal auch als Cilantro bekannt, ist ein beliebtes Küchenkraut, das sowohl wegen seiner Blätter als auch seiner Samen angebaut wird. Er etabliert sich schnell und ist die ganze Anbausaison über produktiv, was ihn ideal für Hochbeete, Kräutergärten, Gemüsebeete und Töpfe macht. Eine gestaffelte Aussaat alle paar Wochen sorgt für eine stetige Ernte frischer Blätter vom Frühling bis in den Herbst.
Einjähriges Kraut
Essbar, Küchenkraut, Schnellwachsend, Insektenfreundlich
Blütezeit: Juni bis August
Blattwerk: April bis Oktober
Wissenschaftlicher Name
Coriandrum sativum (kultivierter Koriander)
Gängige Bezeichnung
Koriander
Chinesische Petersilie
Cilantro
Herkunft
Heimisch in Südeuropa, Nordafrika und Westasien. Er wird seit Tausenden von Jahren für den kulinarischen Gebrauch angebaut und ist nach wie vor eines der weltweit am häufigsten verwendeten Kräuter.
Schnitttipps
Ernten Sie regelmäßig Blätter, um neues Wachstum zu fördern. Entfernen Sie Blütenstiele, wenn Sie die Blattproduktion verlängern möchten, obwohl das Blühenlassen einiger Pflanzen Samen für den kulinarischen Gebrauch liefert und Bestäuber unterstützt.
Nutzen für die Tierwelt
Die zarten Blüten sind sehr attraktiv für Schwebfliegen, parasitische Wespen, Bienen und andere nützliche Insekten, was Koriander zu einer wertvollen Ergänzung für tierfreundliche Gemüsegärten macht.
Standort
Bevorzugt volle Sonne oder leichten Halbschatten. In wärmeren Perioden kann etwas Nachmittagsschatten helfen, vorzeitiges Blühen zu reduzieren. Ideal für Kräutergärten, Gemüsebeete, Hochbeete und Töpfe.
Wasser
Halten Sie den Boden gleichmäßig feucht, besonders bei trockenem Wetter. Inkonsistente Bewässerung kann die Pflanzen dazu anregen, zu schießen und vorzeitig zu blühen.
Boden
Bevorzugt fruchtbaren, feuchtigkeitsspeichernden, aber gut durchlässigen Boden, angereichert mit Gartenkompost oder organischem Material.
Düngung
Benötigt in der Regel sehr wenig Düngung. Ein vor dem Pflanzen mit Kompost angereicherter Boden liefert normalerweise alle Nährstoffe, die für ein gesundes Wachstum erforderlich sind.
Tierfreundlich
Gilt im Allgemeinen als ungiftig für Katzen, Hunde und Pferde.
Sprouts Top Tipps
Säen Sie alle zwei bis drei Wochen während der Wachstumsperiode kleine Mengen aus, anstatt alles auf einmal zu pflanzen. Dies gewährleistet eine kontinuierliche Versorgung mit frischen Blättern und hilft, dass nicht alle Pflanzen gleichzeitig blühen.
Wussten Sie schon?
Koriander ist eines der ältesten bekannten kultivierten Kräuter, dessen Verwendung über 3.000 Jahre zurückreicht. Die Blätter und Samen haben deutlich unterschiedliche Geschmacksrichtungen und werden oft als separate Zutaten in der Küche behandelt.
